牛奶和乳制品是高质量蛋白质和钙的良好来源。然而，乳制品的铁含量非常少。牛奶每100毫升只含有0.1-0.5毫克的铁。从出生到8岁，人体对铁的需求量为10毫克/天。从乳制品中摄取的铁量几乎不足以满足每日需求。

　　1）为什么孩子们每天喝牛奶和吃酸奶，营养很好，却被诊断为 "缺铁性贫血"？

　　牛奶和乳制品是高质量蛋白质和钙的良好来源。然而，乳制品中的铁含量非常少，每100毫升牛奶中只有0.1-0.5毫克。从出生到8岁，人体对铁的需求量为10毫克/天。从乳制品中摄取的铁量几乎不足以满足每日需求。此外，糖与乳制品腹部有关，甜食会影响食欲，所以除非你适当吃三餐，否则你不会得到足够的铁。一些研究还表明，过多的乳制品会导致肠道出血，从而增加铁的流失。因此，乳制品只是适当饮食的一部分，不能取代其他富含铁的食物。

　　2.哪些食物含有丰富的铁？

　　中国营养学会建议，饮食中铁的主要来源来自泥土，具体如下。

　　丰富的来源。动物血、肝脏、鸡蛋、牛肉肾脏、大豆、黑木耳、芝麻酱。

　　良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪腰子、羊腰子、干果。

　　3、为什么缺铁性贫血会损害身心健康？

　　贫血导致身体缺铁，大脑首当其冲受到损害。这是因为发育中的大脑消耗了整个身体所使用氧气的一半，是一个主要的氧气消费者。缺少氧气会影响 "智商"。大脑中含有丰富的酶，而缺铁会降低一些依赖铁的酶的活性，导致情绪紊乱，影响 "情商"。智商和情商是心理健康的重要指标。贫血导致消化道粘膜萎缩，削弱消化功能，延缓体重和身高增长。在缺铁的情况下，与杀菌有关的含铁酶的活性会降低，导致虚弱和生病。

　　4、造成缺铁性贫血的主要原因是什么？

　　缺铁性贫血的主要原因如下。

　　出生4个月后，如果不补充食物，婴儿体内的铁储存就会耗尽。

　　孩子有挑食和吃不饱的习惯，因此对铁、优质蛋白质和维生素C的吸收不足。

　　急性或慢性疾病会影响肠道对铁的吸收；缺铁会加重消化道的功能紊乱，成为一个恶性循环。

　　5）如何使用 "富含铁 "的食物？

　　母乳喂养的孩子在4个月大之前不能吃铁强化食品。虽然母乳中的铁含量很少，但它很容易被吸收和利用。对于人工喂养的儿童，应首选配方奶粉。4个月后，无论是母乳喂养还是人工喂养，都应该添加富含铁的补充食物和自己选择的富含铁的食物。

　　不建议同时吃几种强化铁的食物。你摄入的铁越多越好。如果你摄入的铁超过你的需要，它将在你的身体里积累，并损害你的健康。

　　6.什么是 "强化食品"？

　　根据人体的需要，食品通过添加日常饮食中没有充分存在的或有特殊需要的营养物质来进行强化。例如，"铁强化食品 "和 "钙强化食品"。另一个例子是谷类食品中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。如果在谷物中添加适量的赖氨酸和蛋氨酸，谷物的营养价值就会提高。但是，也应该注意，长期食用某些强化食品会导致营养素比例失衡，从而影响健康。