蘑菇含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，热量低，含有丰富的维生素和矿物质。

　　它们含有赖氨酸和精氨酸，是儿童生长和发育所必需的，并在促进记忆和开发儿童智力方面发挥特殊作用，这就是为什么它们通常被称为 "学习蘑菇"。对促进儿童骨骼和牙齿的生长发育、预防佝偻病有积极作用，但对脾胃虚寒的儿童来说不易食用。

　　黑木耳的铁和钙含量很高，经常食用可以预防儿童的缺铁性贫血。为了达到良好的消化效果，父母应将浸泡过的蘑菇洗净，切碎，与其他食物一起烹调。

　　香菇的热量低，蛋白质和维生素含量高，能提供儿童身体所需的各种维生素，有利于儿童的生长发育。香菇含有蔬菜中没有的麦芽甾醇，可以转化为维生素D，促进儿童身体对钙的吸收。由于儿童的消化系统比较敏感，因此在准备过程中，重要的是要把蘑菇洗净、蒸熟和煮熟。为了充分吸收香菇的营养成分，最好选择干香菇。

　　虽然蘑菇营养丰富，但儿童不应一次吃得太多，应与其他食物搭配，以获得最大的好处。

　　推荐食谱：金针菇炖豆腐。

　　材料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

　　方向。

　　1.去掉金针菇的根部，洗净，焯水并切成块。